Лицензию точно не надо, а на счет окупаемости, это ведь смотря какую будете открывать, можно запуститься с 300 000 рублей, а можно и за полтора миллиона. То есть это материалы, архитектурные и декоративные элементы, вместимость наконец. С оборудованием проблем не будет, в Москве можно купить пакет услуг, соляные пещеры и комнаты "под ключ": http://magicsalt.ru/tseny . Если вам это покажется дорого, можно вообще обойтись соляной кабиной, но мое мнение, чем больше вложение, тем больше доход.